Description
De la famille des labiaceae, une des plantes MAJEURES, une de mes préférées aussi, puisque cette plante rend Immortel !
Salvia, du latin salvare : sauver.
Originaire de Grèce, la Sauge s’est bien acclimatée dans des endroits chauds, rocailleux et petites garrigues.
C’est la plante salvatrice, qui pousse dans nos jardins du midi, de 20 à 50 cm de haut.
La Sauge a de nombreux rameaux et a un aspect très touffu.
De belles fleurs bleutées, mauves, avec des feuilles ovales, opposées, duveteuses, et douces au toucher.
La Sauge contient une essence très aromatique, de saveur chaude avec une légère odeur de Camphre. La Sauge a été souvent baptisée « Thé de France ».
La Sauge accompagne les plats en sauce, les rôtis de porc, et elle permet une meilleure digestion de ces plats, tout en aromatisant agréablement ceux-ci.
La Sauge a aussi le surnom, en Catalogne de « plante de la ménopause« .
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