Description
Le Fujian, au Sud-Est de la Chine, face à Taïwan ,est une grande région productrice d’excellents thés verts grands crus , de Oolongs, de thés au jasmin et du célèbre Souchong qui une fois fumé au bois d’épicéa devient le Lapsang souchong fumé.
Entre thé vert du Yunnan et Sencha du Japon, le thé vert Fujian déploie ses feuilles d’un vert sombre à la liqueur claire qui offrent une attaque fraîche à la légère astringence. Dans la tasse, il se mêle des notes végétales, d’amande, à d’autres légèrement grillées pour s’achever sur un fini subtilement sucré.
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