Description
De la famille des labiaceae, une des plantes MAJEURES, une de mes préférées aussi, puisque cette plante, (comme l’Académie Française) rend Immortel !
Salvia, du latin salvare : sauver.
Originaire de Grèce, la Sauge s’est bien acclimatée dans des endroits chauds, rocailleux et petites garrigues.
C’est la plante salvatrice, qui pousse dans nos jardins du midi, de 20 à 50 cm de haut.
La Sauge a de nombreux rameaux et a un aspect très touffu. De belles fleurs bleutées, mauves, avec des feuilles ovales, opposées, duveteuses, et douces au toucher.
La Sauge contient une essence très aromatique, de saveur chaude avec une légère odeur de camphre. La Sauge a été souvent baptisée « Thé de France « .
Des vins toniques peuvent être préparés à partir de feuilles de Sauge. Pour 5 litres de vin, utiliser 100 g de feuilles de sauge et 1 kg de sucre roux. Laisser macérer pendant 2 jours, puis filtrer. Cet apéritif est considéré comme tonique et digestif.
À consommer avec modération.
La Sauge accompagne les plats en sauce, les rôtis de porc, et elle permet une meilleure digestion de ces plats, tout en aromatisant agréablement ceux-ci.
Cette plante a aussi le surnom, en Catalogne de « plante de la ménopause » car elle permet d’éliminer l’inconfort lié à celle-ci.
La Sauge stimule l’hypophyse, la thyroïde et les glandes féminines, ce qui permet à votre organisme de mieux fonctionner.
Enfin, cette plante BIO est protectrice de votre cœur et de vos voies respiratoires.
Les feuilles de Sauge sont issues de l’Agriculture Biologique.
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