Description
La Cannelle de Madagascar est issue du véritable Cinnamomum zeylanicum, cultivé avec soin sur l’île.
Ces bâtons proviennent de la récolte fraîche de l’année, garantissant un parfum plus marqué que la poudre classique.
Une épice précieuse et bien tolérée
Les Cannelles de Ceylan et de Madagascar sont réputées pour leur faible teneur naturelle en coumarine, adaptée à un usage régulier et respectueux du foie.
Le Cannelier est récolté manuellement et les bâtons sont roulés avec soin, au brun doré, reflétant un savoir-faire traditionnel.
À ne pas confondre avec la Cannelle de Chine (Cinnamomum cassia), plus épaisse et riche en coumarine.
Usages traditionnels et approche bien-être
Utilisée depuis longtemps comme plante de soutien de l’organisme, la Cannelle de Madagascar en bâtons peut être utilisée en infusion, décoction ou aromatisation.
Grâce à la fraîcheur des bâtons, elle peut également parfumer les préparations culinaires pour ceux qui recherchent un arôme plus chaud et poivré, sans toutefois égaler la finesse de la Cannelle de Ceylan.
Propriétés traditionnellement associées
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Soutien de l’équilibre glycémique
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Aide aux fonctions digestives
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Tonique général
Pour les usages principalement culinaires et aromatiques, la Cannelle de Ceylan reste la référence pour son parfum subtil et raffiné.
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