Description
La Moutarde brune (Brassica juncea) est une épice traditionnelle réputée pour sa saveur piquante et aromatique, plus relevée que la Moutarde blonde classique.
Les graines entières conservent toute leur puissance et peuvent être utilisées telles quelles ou moulues pour obtenir une moutarde maison.
Riche en composés soufrés, la moutarde brune est également reconnue pour ses propriétés stimulantes et digestives.
Elle s’invite aussi bien dans les plats salés, marinades, sauces que dans les condiments faits maison.
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